Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет

^ Тестовые задания
1. В пастеризационно-охладительной установке доступ воздуха к продукту и его вспенивание исключается

1) за счет особенной конструкции молочного насоса;

2) за счет поддержания определенного уровня молока в уравнительном баке установки;

3) за счет клапана, размещенного меж Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет молочным насосом и теплообменным аппаратом;

4) за счет особенных уплотнительных прокладок в теплообменном аппарате.

Укажите номер правильного ответа:

^ 2. Продолжительность обработки продукта в двухцилиндровой пастеризационной установке трубчатого типа составляет (приблизительно)

1) 20–25 с;

2) 1–2 мин Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет;

3) 4–5 мин;

4) 1–2 с.

Укажите номер правильного ответа:

^ 3. Число секций теплообменных пластинок установки для стерилизации молока А1-ОПЖ составляет

1) семь;

2) 5;

3) три;

4) четыре.

Укажите номер правильного ответа:

^ 4. Продукты сепарирования у сепараторов полузакрытого типа выводятся

1) под давлением 10–15 кПа Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет;

2) самотеком, без давления;

3) под давлением 250–300 кПа;

4) под давлением 50–60 кПа.

Укажите номер правильного ответа:

^ 5. Возможность вращения ротора в обоих направлениях предусмотрена у

1) роторных насосов с гибким рабочим органом;

2) винтообразного насосного агрегата;

3) роторного насоса с наружным зацеплением;

4) роторного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет насоса с внутренним зацеплением.

Укажите номер правильного ответа:

^ 6. Перевод сепаратора – нормализатора в режим работы сепаратора-сливкоотделителя осуществляется

1) полным открытием дросселя, регулирующего выход сливок;

2) конфигурацией производительности сепаратора установкой в барабан сменной шайбы;

3) подменой Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет верхней разделительной тарелки в барабане сепаратора;

4) частичным закрытием дросселя, регулирующим выход обрата.

Укажите номер правильного ответа:

^ 7. Молоко в камеру вакуум-дезодорационной установки поступает при температуре

1) 75–95°С;

2) 40–45°С;

3) 100–120°С;

4) 30–35 °С.

Укажите номер правильного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет ответа:

^ 8. Вентиль для регулировки подачи центробежного насоса нельзя устанавливать на полосы всасывания из-за

1) так как в данном случае вероятен подсос воздуха и пенообразование продукта;

2) так как регулирующий вентиль в данном случае стремительно выходит Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет из строя;

3) так как в данном случае уменьшаются подача и напор насоса;

4) так как в данном случае насос не может работать как самовсасывающий.

Укажите номер правильного ответа:

^ 9. Из перечисленного оборудования к резервуарам Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет общего предназначения относятся

1) горизонтальные и вертикальные резервуары-термосы;

2) ванны долговременной пастеризации;

3) сливкосозревательные ванны;

4) охладители резервуарного типа.

Укажите номер правильного ответа:

^ 10. В автоматах для розлива молока в пакеты в форме тетраэдра внутренняя поверхность пакетов стерилизуется Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет:

1) при помощи антибактериальной лампы;

2) при помощи лампы инфракрасного излучения;

3) обработкой жарким паром;

4) обработкой перекисью водорода.

Укажите номер правильного ответа:

^ 11. Плавление сырной массы происходит при температуре

1) 30–40°С;

2) 50–55°С;

3) 105–115°С;

4) 85–90°С.

Укажите Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет номер правильного ответа:

^ 12. Сушка продукта осуществляется при давлении ниже атмосферного в сушилках

1) ленточных;

2) барабанных;

3) с "кипящим" (псевдоожиженным) слоем;

4) сублимационных.

Укажите номер правильного ответа:

^ 13. Отделение сыворотки от творога на установке УПТ происходит за счет

1) самопрессованием под действием силы Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет тяжести мешочков с творожным сгустком;

2) центробежной силы, возникающей при вращении барабана;

3) повторяющейся смены направления вращения барабана;

4) специального пружинного подпрессовывающего устройства.

Укажите номер правильного ответа:

^ 14. Молоко перед сушкой обрабатывается в гомогенизаторе в Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет последующих сушилках

1) в распылительных с центробежными распылителями;

2) в сушилках для обработки высоковязких продуктов из молока;

3) в распылительных форсуночных;

4) в сушилках с "кипящим" (псевдоожиженным) слоем.

Укажите номер правильного ответа:

^ 15. Степень взбитости мороженого во фризере Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет непрерывного деяния Б6-ОФ2-Ш регулируется

1) частотой вращения 2-ух поочередно установленных шестеренных насосов;

2) регулировкой давления в цилиндре фризера при помощи клапана противодавления;

3) частотой вращения вала взбивающего устройства;

4) подачей воздуха воздушным клапаном.

Укажите номер правильного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет ответа:

^ 16. Частота вращения режуще-вымешивающего инструмента в аппаратах для выработки сырного зерна регулируется с целью

1) обработки сычужного сгустка различной смеси;

2) увеличения производительности аппарата;

3) ускорения выделения сыворотки из сгустка;

4) выработки разных видов Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет сыра.

Укажите номер правильного ответа:

^ 17. Степень взбитости мороженого во фризерах повторяющегося деяния регулируется

1) при помощи клапана подачи воздуха, установленного в дозаторе фризера;

2) при помощи терморегулятора, регулировкой температуры получаемого мороженого;

3) частотой оборотов мешалки;

4) сменными рабочими Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет органами мешалки.

Укажите номер правильного ответа:

^ 18. Текстуратор в маслоизготовителе непрерывного деяния служит

1) для обработки масляного зерна и перевоплощения его в пласт с нужной структурой;

2) для механической и термический обработки сливок перед поступлением Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет их в сбиватель;

3) для отделения пахты от промывочной воды;

4) для образования из сливок масляного зерна.

Укажите номер правильного ответа:

^ 19. Закалка мороженого происходит при температуре

1) -5 – -6°С;

2) -20 – -35°С;

3) -40 – -60°С;

4) -60 – -70°С.

Укажите номер правильного ответа:

^ 20. Сколько оборотов Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет в процессе собственной работы делает многосекционный творогоизготовитель непрерывного деяния?

1) 10;

2) три;

3) 5;

4) семь.

Укажите номер правильного ответа:

^ 21. Однокорпусная вакуум-выпарная установка на непрерывный либо повторяющийся режим работы настраивается

1) при помощи перегородок расположенных в верхней и нижней Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет крышках калоризатора;

2) при помощи шибера, установленного на соединительной трубе меж калоризатором и пароотделителем;

3) переключением трехходового крана, размещенного на выходе из пароотделителя;

4) за счет включения в работу 1-го либо 2-ух эжекторов.

Укажите номер Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет правильного ответа:

^ 22. При использовании сыродельных ванн большой вместимости для формования натуральных сыров применяется метод

1) из пласта;

2) наливом;

3) насыпью;

4) комбинированный.

Укажите номер правильного ответа:

^ 23. Число рабочих цилиндров имеет охладитель творога 209-ОТД-1 составляет

1) четыре;

2) один;

3) два Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет;

4) три.

Укажите номер правильного ответа:

^ 24. Время нахождения молока на вальце в агрегате СДА-250 находится в границах

1) 0,1–0,5 с;

2) 2,0–2,5 с;

3) 20–25 с;

4) 40–60 с.

Укажите номер правильного ответа:

^ 25. Жирность масла при его получении способом Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет преобразования высокожирных сливок регулируется

1) добавлением воды либо пахты при обработке масляного пласта;

2) жирностью начального сырья;

3) временем обработки масляного зерна в маслообработнике;

4) температурным режимом работы маслообразователя.

Укажите номер правильного ответа:

^ 26. Содержание воды в масле Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет при выработке его в маслоизготовителях повторяющегося деяния регулируется

1) добавлением новых сливок в образующееся масляное зерно;

2) добавлением воды либо пахты в сливки перед их взбиванием;

3) дозированием воды либо пахты в процессе обработки масляного пласта;

4) степенью наполнения маслоизготовителя Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет сливками.

Укажите номер правильного ответа:

^ 27. Маслоизготовители повторяющегося деяния оснащаются двухскоростным приводом

1) для выработки разных видов масла;

2) для переработки различного по качеству сырья;

3) для обеспечения различного воздействия на сливки и масляное зерно в Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет процессе их сбивания;

4) для получения различной производительности маслоизготовителя.

Укажите номер правильного ответа:

^ 28. На производительность фризера Б6-ОФ2-Ш наибольшее воздействие оказывает

1) температура начальной консистенции мороженого;

2) температура выходящего из фризера мороженого;

3) степень взбитости мороженого;

4) количество Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет поступающего воздуха в цилиндр фризера.

Укажите номер правильного ответа:

^ 29. Назовите количество и тип рабочих барабанов моечной машины К7-ФМД для мойки туш

1) три горизонтальных и один вертикальный;

2) два горизонтальных;

3) два вертикальных;

4) два вертикальных Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет и один горизонтальный.

Укажите номер правильного ответа:

^ 30. Составляющие являющиеся источником горения факельной горелки ФФГ

1) бензин и воздух;

2) газ и кислород;

3) керосин и воздух;

4) дизельное горючее и кислород.

Укажите номер правильного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет ответа:

^ 31. Барабаны в скребмашине К7-ФУ2-Щ крутятся

1) в одном направлении с схожей частотой;

2) различных направлениях с различной частотой;

3) различных направлениях с схожей частотой;

4) в одном направлении с различной частотой.

Укажите номер правильного ответа:

^ 32. В скребмашине Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет В2-ФСИ-60 обрабатываемая туша совершает вращательное движение

1) за счет скребкового барабана, снаряженного скребками и толкателем;

2) за счет скребковых барабанов, крутящихся с разной частотой в одном направлении;

3) за счет специального вилкообразного захвата Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет, кривошипного механизма и привода;

4) за счет специальной конструкции скребков рабочего барабана.

Укажите номер правильного ответа:

^ 33. Однополюсные стеки для оглушения животных используются

1) в этом случае, когда в убойном цехе завышенная влажность воздуха;

2) при оглушении животных с Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет живой массой выше 100 кг;

3) в этом случае, когда пол является проводником для подвода напряжения;

4) при использовании в аппаратах для оглушения животных тока завышенной частоты.

Укажите номер правильного ответа:

^ 34. Механизм Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет синхронизации в шпарильном конвейеризированном чане К7-ФШ2-К

1) держит обрабатываемую тушу от всплытия;

2) обеспечивает работу чана вместе со скребмашиной К7-ФУ2-Щ;

3) для синхронизации частоты вращения туши и барабана скребмашины К7-ФУ2-Щ;

4) обеспечивает Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет вертикальное положение туши при погрузке ее на общий сборочный поток.

Укажите номер правильного ответа:

^ 35. Тянущим органом при съемке шкур в установке ФСБ является

1) двурогий крюк;

2) каретка фиксатора;

3) рабочий палец барабана;

4) цепь сборочного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет потока.

^ 36. Скорость движения тяговой цепи установки для съемки шкур с туш большого рогатого скота А1-ФУУ регулируется

1) при помощи сменных шестерен в редукторе привода;

2) за счет вариатора скоростей привода;

3) за счет четырехскоростного электродвигателя привода;

4) за счет Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет сменных шкивов ременной передачи привода.

Укажите номер правильного ответа:

^ 37. Фиксатор с гидравлическим приводом в установке для снятия шкур с туш большого рогатого скота А1-ФУУ

1) позволяет производить растяжку задних ног Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет туши;

2) обеспечивает равномерное натяжение туши в процессе съемки с нее шкуры;

3) фиксирует крюк с цепью на снимаемой шкуре;

4) фиксирует тяговую цепь сборочного потока на туши во время съемки с нее шкуры.

Укажите Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет номер правильного ответа:

^ 38. Частота электронного тока аппарата для оглушения свиней ФЭОС-У4 составляет1) 50 Гц;

2) 220 Гц;

3) 1000 Гц;

4) 2400 Гц.

Укажите номер правильного ответа:

^ 39. Горизонтальные навесные сборочные потоки ГК-1 и ГК-11 отличаются

1) скоростью перемещения тягового органа (цепи);

2) несущей способностью Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет рабочих подвесок и их конструкцией;

3) числом приводных и обратных станции;

4) конструкцией тягового органа и креплением толкающего пальца.

Укажите номер правильного ответа:

^ 40. Частота вращения рабочей камеры карусельного бокса для оглушения свиней составляет

1) 0,78 1/мин.;

2) 1 1/с Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет;

3) 0,5 1/ч;

4) 50 1/мин.

Укажите номер правильного ответа:

^ 41. Противовес в боксе Г6-ФБА служит

1) для подъема и опускания входной двери бокса;

2) для опускания и подъема пола бокса;

3) для работы защелок, удерживающих в подходящем положении Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет пол и переднюю дверь бокса;

4) для уравновешивания массы оглушенного животного.

Укажите номер правильного ответа:

^ 42. Приблизительная продолжительность передувки крови и мойки каждого кровесборника в установке для сбора крови В2-ФВУ-100 составляет

1) 5–6 мин;

2) 3–4 с;

3) 25–30 с;

4) 30–35 мин Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет.

Укажите номер правильного ответа:

^ 43. Температура хладагента в морозильных плитах роторного аппарата АРСА-10 составляет

1) -5°С;

2) -25°С;

3) -80°С;

4) -40°С.

Укажите номер правильного ответа:

^ 44. Из перечисленных шприцев одноцевочную конструкцию имеет

1) ГШУ-2;

2) ФКГ-500;

3) ФШ2-ЛМ;

4) Е8-ФНА Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет-01.

Укажите номер правильного ответа:

^ 45. Рабочий орган машины для массирования мяса Я2-ФММ крутится с частотой

1) 2 с–1;

2) 10 с–1;

3) 0,17 с–1;

4) 1 мин.–1.Укажите номер правильного ответа:

^ 46. Из перечисленных волчков частота вращения ножей превосходит частоту вращения рабочего шнека Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет у волчка

1) К6-ФВП-120;

2) К6-ФВП-160;

3) МП-82;

4) МП-120.

Укажите номер правильного ответа:

^ 47. Из перечисленных машин подача мяса в зону резания осуществляется при помощи шнека

1) горизонтальная гидравлическая шпигорезка ГГШМ;

2) мясорезательная машина М6-ФРД;

3) машина Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет для резки шпика и мяса Я2-ФИА;

4) измельчитель замороженных мясных блоков Я2-ФРЗ-М.

Укажите номер правильного ответа:

^ 48. Температура замораживания товаров в конвейерных скороморозильных аппаратах регулируется

1) подачей охлаждающего воздуха в аппарат;

2) скоростью перемещения Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет охлаждающего воздуха в аппарате;

3) временем нахождения продукта в аппарате;

4) конфигурацией количества подаваемого в испаритель хладагента.

Укажите номер правильного ответа:

^ 49. Механической системой загрузки оборудуются

1) фаршемешалки открытого типа;

2) фаршемешалки, с вместимостью резервуара выше Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет 100 л.;

3) горизонтальные фаршемешалки;

4) вакуумные фаршемешалки.

Укажите номер правильного ответа:

^ 50. Ороситель в дымогенераторе Д9-ФД2Г предназначен

1) для увлажнения опилок с целью получения большего количества дыма;

2) для подачи водянистого горючего в опилки при их зажигании Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет;

3) для обработки продукта, подвергаемого копчению, в случае его перегрева;

4) для гашения пламени водой, в случае воспламенения опилок.

Укажите номер правильного ответа:

^ 51. Дозировочно-закаточный агрегат Б4-КАД-1 относится к

1) карусельному типу непрерывного деяния;

2) линейному типу Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет повторяющегося деяния;

3) карусельному типу повторяющегося деяния;

4) комбинированному типу повторяющегося деяния.

Укажите номер правильного ответа:

^ 52. Степень измельчения мяса в волчках регулируется

1) поперечником отверстий сменных решет;

2) зазором в режущей паре;

3) частотой вращения подающего Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет шнека;

4) частотой вращения измельчающего ножика.

Укажите номер правильного ответа:

^ 53. Степень измельчения шпика на шпигорезках регулируется

1) расстоянием меж дисковыми ножиками первого и второго каскада;

2) величиной подачи измельчаемого сырья;

3) частотой вращения вала с серповидным дисковым Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет ножиком;

4) расстоянием меж ножиками, закрепленными в рамке и величиной подачи продукта.

Укажите номер правильного ответа:

^ 54. Вакуум-упаковочная машина МВУ-7 относится к типу

1) камерной машины, работающей по беспакетному методу упаковки;

2) линейной машины, работающей по пакетному Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет методу упаковки;

3) бескамерной машины, работающей по беспакетному методу упаковки;

4) камерной машины, работающей по пакетному методу упаковки.

Укажите номер правильного ответа:

^ 55. Ролики первой и 2-ой операций в закаточной машине 3K9-I-250-2 отличаются

1) конструкцией Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет привода;

2) профилем рабочей части;

3) методом крепления к корпусу машины;

4) материалом, из которого они сделаны.

Укажите номер правильного ответа:

^ 56. Шприцы работают при величине вакуума

1) 1–10 кПа;

2) 20–80 кПа;

3) 100–150 кПа;

4) 10–20 Mпa.

Укажите номер правильного ответа:

57. Температура стерилизации консервов в безпрерывно Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет действующем гидростатическом стерилизаторе А9-ФСА регулируется

1) температурой воды в камере стерилизации;

2) временем нахождения консервов в камере стерилизации;

3) уровнем воды в камере стерилизации;

4) временем нахождения консервов в камере подготовительного обогрева.

Укажите Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет номер правильного ответа:

^ 58. Для окончательного измельчения мясного сырья при изготовлении сосисок следует применить

1) куттер;

2) гомогенизатор;

3) дезинтегратор;

4) двухкаскадную измельчающую машину.

Укажите номер правильного ответа:

^ 59. Мясные продукты после упаковки подвергаются термической обработке (погружение в воду с температурой 75-97°С Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет на 1-2 с)

1) в случае выработки продукта из условно пригодного мяса;

2) при выработке неких видов полуфабрикатов;

3) в случае упаковки продукта в тару, не прошедшую антибактериальную обработку;

4) при упаковке продукта в тару Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет, изготовленную из термоусадочных материалов.

Укажите номер правильного ответа:

60. Термическая обработка продукта в установке для стерилизации консервов УСК-1 осуществляется

1) паром;

2) водой, подогреваемой паром;

3) водой, подогреваемой электронагревателями;

4) пароводяной консистенцией, распыляемой специальной форсункой.

Укажите номер правильного Тестовые задания - В. И. Ленин: исторический портрет ответа:

text-6d-the-international-olympic-committee.html
text-a-an-englishmans-diary.html
text-a-different-means-of-travel-.html